漫谈中国诗酒文化之缘

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     发布时间:2012-04-13 19:28  来源:道合酒业  作者:道合酒业

    导读: 酒,是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精,再加其他物质进行勾兑,便成为各种香型的酒。
  中国是一个以诗传世的古国,又是一个盛产名酒的古国。以诗比酒,美化了酒;饮酒咏诗,升华了诗。

  诗,是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩;酒,是人类物质生产的精华琼浆。在中国,从远古以来,诗与酒就交织在一起,结下了不解之缘,从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。

  在中国文化漫长发展过程中,诗依从文学而出现,在其他文学样式尚处于胎眠时期,诗就在人们精神劳动中脱颖而出。

  诗是概括生活,浓缩语言,凝炼真情,富于内在,旋律优美的文学样式。她为时代脉搏跳动,是人们精神世界最敏锐的触须。以诗的总体而论,她是人类进入文明的象征。在人类精神领域和文化艺术领域里,她对哲理、道德、文学、美学进行广泛而深远的探索,从中凝聚、提炼诗的真谛。

  诗的广义被人们推崇为至高无上的美学代名词,如论述到古代的灿烂文化,泛称为诗;谈到每个民族,每个国家辉煌的历史,称为史诗。推而广之,赞美大自然中的山川江海,以至于事物、境界、语言、品德、情操,都冠之以诗。

  酒,是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精,再加其他物质进行勾兑,便成为各种香型的。大自然不停地运行,某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下,天然地造化出酒。中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。无独有偶,法国也有鸟类造酒的传说。这就证明,酒存在于大自然的物质世界,由于各种条件符合酿成的必然,于是就出现了酒。人类,在自然规律的启迪下,发现酒,进而自觉地酿造酒,这是顺理成章的行为了。

  关于酒,在中国的出现,有文字记载最早的有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。杜康是西周之后的春秋时代的人。可是,从山东大汶口遗址也出土了大量樽、缶、杯等盛酒的陶器。由此证明,早在四千年前,中国不但有了酒和酒器,而且饮酒已比较普遍了。

  从远古起,在中国,诗与酒就交融在一起。古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典,都奉献酒诵颂诗;唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗,称之为“鹿鸣宴”。从宫廷到民间,酒与诗不仅是人们物质生活的需要,也成为人们一种精神生活的需要。

  诗酒之情缘表现在哪里呢?

  酒与诗结缘并不是偶然的,它来源于人民大众的劳动和生活。在我国第一部诗歌总集《诗经》中就有许多篇章是咏酒或借酒抒情的。“酒既和旨,饮酒孔偕,钟鼓既设,举 醻 逸逸”,“我有旨酒,以燕乐嘉宾之心”。整部《诗经》有不少像这样结合酒来描写劳动生活的、哙炙人口的篇章,不胜枚举,可见酒与诗结缘的历史是多么悠久。

  自古以来,中国许多名酒都有诗人以诗词歌赋相歌颂。唐朝的著名诗人李白以《兰陵酒》为题的诗咏道:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”美酒的醇香和酒具的华贵,主人的热情好客和客人的陶然而醉,都被诗人描写得淋漓尽致,不能不说酒与诗结缘之深和人们对此的重视与宠爱。

  诗人多爱饮酒,这也是自古以来不争的事实。杜甫在他著名的《饮中八仙歌》中描绘唐代被称为“诗仙”的伟大浪漫主义诗人李白:“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”于是,李白便又多了一个“酒仙”的美号。“酒仙”的美号对于李白可说是与他“诗仙”的美号一样名副其实。杜甫是我国文学史上最伟大的现实主义诗人。他的诗洋溢着热爱祖国人民和不惜自我牺牲的崇高精神。他曾写下著名的《闻官军收河南河北》一诗,蕴含了对祖国的无比热爱,当社会动乱初步平定时,消息一传来,他就“白日放歌须纵酒”,饮酒就是他那热爱祖国人民崇高精神的一种恰当的表达方式。

  饮酒常能激发诗兴灵感。田园诗人陶渊明说他“偶有名酒,无夕不饮。顾影独尽,忽焉复醉。既醉之后,辄题数句自娱。”他的诗作,有许多都是在美酒的陪伴下,灵感得到激发之时吟成的。在灵感到来时,诗一吟咏即成;而饮酒则是引发和捕捉这灵感的佳物。

  酒多能帮助人们抒发情感。曹操的名句“对酒当歌,人生几何”表现出诗人酒后面对苍茫人生发出的慨叹。苏轼酒量不大,却极喜饮酒,常通过饮酒,来抒发他胸中的浩然之气,南宋的伟大爱国诗人陆游,自幼即富有忧国忧民思想,写下了不少爱国诗歌。其中酒也是他抒发情怀的一个重要手段。他幻想“起倾斗酒歌出塞,弹压胸中十万兵”。他时刻不忘对敌作战,并憧憬胜利,吟出了“更呼斗酒作长歌,要呼斗酒作长歌,要谴天山健儿唱”的名句。他有博大的胸怀、宏伟的气魄;而这些也常寄寓在他对酒的描写之中。“我饮江楼上,阑干四面空。手把白玉船,身游水晶宫,方我吸酒时,江山入胸中。天为碧罗幕,月作白玉钩,织女织庆云,裁成五色裘。披裘对酒难为客,长揖北辰相献酬。”这些抒发豪情壮志的诗歌都没有离开饮酒。文人们还亲自酿酒,以此表现高雅的情操。

  在我国酒文化中,酒令最富特色,是酒与诗词歌赋相结合的精神文化产品。它出现于诗歌繁荣的唐代,具有悠久的历史。在酒令中有一种专门的诗令,或要求根据诗的一定格律和韵脚,或要求在一定时间内完成一首诗或一句诗,以行酒令。有时还“刻烛限诗成”,若过时限,或诗作不符合韵脚格律要求,都要罚酒。

  诗与酒的密切关系至少有两方面:一是其“形”的方面,历史上,不仅有大量的咏酒诗和饮酒咏诗的生动事例,而且,诗人多爱饮酒也是世所公认的事实;二是其“神”的方面,从古自今,酒的酿成和诗的吟成,两种过程具有某种类似的性质。瓜果、乳汁和粮食通过化学变化而成为酒;诗人的灵感和情感,加上生活的素材,再通过诗人的诗思的酝酿而成为诗。

  附:部分咏泸州美酒的著名诗句

  古往今来,众多的文人墨客留下了众多赞美泸州的诗词歌赋,现选录几首与热爱泸州文化的朋友分享:

  唐代大诗圣杜甫在《泸州纪行》一诗中写道:“自昔泸以负盛名,归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出,古塞城高紫色生。代有人才探翰墨,我来系缆结诗情。三杯入口心自愧,枯口无字谢主人”。

  北宋诗人黄庭坚曾因贬谪来泸州住了半年,吟出了“江安食不足,江阳酒有余”、“余甘渡头客艇,荔枝林下人家”的诗句,写出了泸州酿酒、家家饮酒的习俗。

  苏轼的《浣溪沙·夜饮》一词,“佳酿飘香自蜀南,且邀明月醉花间,三杯未尽兴尤酣。” 倾注了苏轼对泸酒的偏爱和迷恋之情。

  时代大诗人杨升奄的“花骢小市频频过,落日凝光缓缓归”,就写出了夕阳西下在小市喝酒后缓缓归家的情景。

  写泸州酒的诗,影响最大的是要被称为“巴蜀第一才子”清代著名诗人张问陶,在他尝遍天下美酒之后来到泸州,船一到泸州,他就吟出“禁愁凭蜀酒,扶醉一开颜”的诗句。他在将离开泸州时,带着对泸州老窖深厚的感情,写下了《泸州》(三首)被世人称道的好诗,其中之一的“城下人家水上城,酒楼红处一江明;衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙”,写出了泸州的酿酒业的兴盛。

  朱德同志作为护国军旅长驻守泸州城时写道:“护国军兴事变迁,风烟交警振滇滇;酒城幸保身无恙,检点机韬又一年”,从此泸州“酒城”的美名传遍全国。

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